หมูใจดีแจกสูตรกับแกล้มยอดนิยม สูตรหมักไส้อ่อนย่าง นุ่มอร่อย ไม่เหนียว ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอกิน
สูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่ม กับ น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่ ส่วนผสม ไส้อ่อน 350 กรัม รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก ใบมะกรูด 2-3 ใบ น้ำเปล่าไว้สำหรับต้มไส้อ่อน วิธีทำ 1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ 2.นำไส้อ่อนมาล้างให้สะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้ ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที 4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียมพริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที 5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่า...
